1.3큰술
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청경채, 콩나물, 숙주, 시금치, 고사리 등 명절에 빠질 수 없는 5가지 나물을 맛있게 무치는 비법 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
청경채 520g의 뿌리를 잘라내고 잎을 분리한 뒤, 끓은 물에 꽃소금 1/2큰술을 넣고 2분 데쳐주세요.
데친 청경채 520g을 물에 헹궈 물기를 짠 뒤, 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 꽃게액젓 1큰술, 들기름 2큰술, 빻은 참깨 1.5큰술, 다진 대파 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
팬에 콩나물 600g을 담고 꽃소금 1/2큰술과 물 200ml를 부는 뒤 뚜껑을 덮고 끓입니다 (물 300ml).
데친 콩나물 600g을 한 김 식힌 뒤, 마늘 1큰술, 꽃소금 1/3큰술, 들기름 2큰술, 빻은 참깨 2큰술, 다진 대파 2큰술을 넣고 무쳐주세요.
숙주나물 690g을 끓은 물에 소금 1/2큰술을 넣고 데친 뒤, 마늘 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 들기름 2큰술, 다진 대파 1큰술, 빻은 참깨 2큰술을 넣고 무쳐주세요.
시금치 320g을 끓은 물에 5초 데친 뒤, 마늘 1/2작은술, 소금 1꼬집, 간장 1큰술, 들기름 2큰술, 다진 대파 1큰술, 빻은 참깨 1큰술을 넣고 무쳐주세요.
고사리 320g에 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 참치액 2큰술을 넣고 밑간한 뒤, 팬에 물 100ml와 함께 넣고 볶다가 들기름 2큰술, 다진 대파 1큰술, 빻은 참깨 1큰술을 넣어주세요 마무리합니다 (물 300ml).