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가을무의 단단하고 시원한 맛을 살린 아삭한 무김치 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
무를 필러로 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요.
볼에 썬 무를 담고 천일염 소금 1컵을 골고루 뿌린 뒤, 물을 조금 뿌려 40분~1시간 절여주세요.
믹서기에 양파 1/2개, 사과 1개, 새우젓 2큰술, 찬밥 2큰술, 멸치 다시마 육수 500ml를 넣고 곱게 갈아주세요.
쪽파 150g을 4~5cm 길이로 송송 썰어주세요.
볼에 갈아둔 양념 재료를 붓고 고춧가루 1.5컵, 다진 마늘 7큰술, 생강청 2큰술, 멸치 액젓 5큰술, 매실청 3큰술, 구운 소금 0.5큰술을 넣어주세요 잘 섞어주세요.
절여진 무의 물기를 빼고 양념장에 넣어주세요 버무린 뒤, 썰어둔 쪽파 150g을 넣고 가볍게 섞어주세요 마무리해주세요.