250g
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무말랭이를 간장 양념에 절여 아삭하고 감칠맛이 풍부하게 즐기는 밑반찬입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
무말랭이 250g을 물에 넣고 맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 씻습니다.
씻은 무말랭이 250g의 물기를 야채 탈수기나 손을 이용해 꽉 짜주세요.
청양고추 5개와 홍고추 3개를 송송 썰어주세요.
냄비에 물 400ml, 간장 150ml, 멸치액젓 100ml, 다시마 1장을 넣고 7~10분 팔팔 끓여주세요.
끓인 간장물에서 다시마 1장를 건져내고 불을 끈 뒤, 맛술 200ml, 양조식초 100ml, 매실청 100ml, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
밀폐용기에 물기를 짠 무말랭이 250g와 썰어둔 고추를 넣고, 따뜻한 상태의 간장 150ml 양념을 부어주세요.