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데친 물미역을 간장 양념에 절여 시원하고 깔끔하게 즐기는 물미역 장아찌 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
끓은 물에 깨끗이 씻은 물미역 670g을 넣고 데쳐주세요.
데친 물미역을 물에 넣어주세요 깨끗하게 헹군 뒤 물기를 꽉 짜주세요.
물미역의 뿌리 부분을 잘라내고 4~5cm 길이로 썰어주세요.
마늘 5개는 얇게 편 썰고, 청양고추 2개와 홍고추 1개는 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썰어주세요.
밀폐용기에 손질한 물미역, 마늘 5개, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 층층이 쌓아주세요.
볼에 물 400mL, 간장 150mL, 매실청 100mL, 식초 100mL, 소주 100mL, 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
준비한 양념장을 밀폐용기에 부어 재료가 잠기게 한 뒤, 실온에서 하루 숙성 후 냉장 보관해주세요.