미역초무침

오가 1개는 양쪽 끝을 자르고 조금 깎아낸 뒤 반으로 갈라 씨를 빼고 얇게 어슷하게 썰어주세요. 양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 당근 조금은 채 썰며, 청양고추 2개는 송송 썰어주세요 씨를 털어내주세요.

불린 미역 30g을 조물조물 주물러 씻은 뒤 찬물에 3번 정도 헹궈 물기를 꽉 짜주세요.

볼에 씻은 미역 30g을 담고 팔팔 끓은 물을 부어 파랗게 변하면 찬물을 부어 헹궈준 뒤 물기를 빼주세요.

물기를 뺀 미역 30g을 도마에 펼쳐 먹기 좋은 크기로 등성등성 썰어주세요.

볼에 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 2큰술, 간장 1큰술, 어간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

양념장에 썰어둔 오가, 양파 1/2개, 당근, 청양고추 2개를 넣고 조물조물 무쳐주세요.

썰어둔 미역 30g을 넣고 양념이 골고루 배도록 살살 털어가며 무친 뒤 볶은 통깨 1큰술을 뿌려 마무리해주세요.