1kg
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시원하고 깔끔한 국물 맛이 일품인 바지락탕입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
바지락 1kg을 물에 담그고 소금 반 숟갈을 넣어주세요 30분 어두운 곳에서 해감한 뒤, 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 씻습니다.
💡 바지락을 씻을 때 서로 문지르며 씻어주면 더 깨끗해집니다.
대파 1/2줄 반 줄은 송송 썰고, 청양고추 1개와 홍고추 1개는 얇게 썰어주세요.
💡 고추의 씨를 털어내면 국물이 더 깔끔해집니다.
냄비에 해감한 바지락 1kg과 물 800mL, 맛술 2숟갈을 넣고 뚜껑을 덮어 팔팔 끓여주세요.
💡 물이 끓어 넘칠 수 있으니 주의하세요.
바지락 1kg이 입을 벌리면 바지락만 건져내고, 국물은 체에 걸러 냄비에 다시 부어주세요.
💡 국물을 걸러내야 바닥에 가라앉은 뻘을 제거할 수 있습니다.
국물에 마늘 1/2큰술 반 숟갈, 구운소금 반 숟갈을 넣고 끓이다가 썰어둔 대파 1/2줄와 바지락 1kg을 넣고 한 번 더 끓여주세요.
💡 마지막에 홍고추와 청양고추를 올려 마무리합니다.