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가을에 가장 맛있은 밤을 껍질 벗기기 쉽게 삶은 방법을 알려드립니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
밤을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요 30분 물에 담가 불려주세요.
💡 물에 뜨는 밤은 상한 것이니 건져내고 버립니다.
밤 껍질에 칼집 내는 도구 또는 칼을 이용하여 껍질만 조금 칼집을 내주세요. 칼집을 내면 삶은 후 껍질이 잘 벗겨집니다 (밤 1kg).
💡 칼집을 낼 때 밤 속살이 잘리지 않도록 주의하세요. 칼집 내는 도구가 없으면 병뚜껑 등을 이용해 밤을 고정하고 칼로 조심스럽게 칼집을 낼 수 있습니다.
냄비에 칼집 낸 밤을 넣고 밤이 잠길 정도로 물을 부어주세요. 소금 2꼬집을 넣고 강불에서 20분, 약불에서 10분 총 30분 삶아주세요.
💡 삶은 동안 단맛도 끌어올리기 위해 소금을 약간 넣어줍니다.
삶은 밤을 건져 얼음물에 넣어주세요 빠르게 식힌 후 껍질을 벗겨주세요. 껍질이 잘 벗겨지지 않으면 칼이나 필러를 이용해 벗겨냅니다.
💡 얼음물에 너무 오래 담가두면 맛있은 맛이 빠져나갈 수 있으니 주의하세요. 껍질을 벗긴 밤은 손으로도 쉽게 벗겨집니다.