250g
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멸치 육수의 깊은 감칠맛과 배추의 달큰함이 어우러진 따뜻하고 시원한 배추 된장국입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
알배기 배추 370g는 밑동을 자르고 길게 갈라 준비하고, 무는 도톰하게 썰어줍니다. 양파 1/2개는 채 썰고 대파 1줄와 청양고추 4개는 송송 썰어주세요.
멸치 20마리는 내장을 제거하고 전자레인지에 10초 돌려 비린내를 날린 뒤, 마늘 분쇄기에 거칠게 갈아줍니다.
냄비에 물 1.2리터를 붓고 거름망에 된장 3큰술과 고추장 0.5큰술을 넣어주세요 풀어준 뒤, 다시마 1장을 넣고 끓여줍니다 (물 1.2L).
육수가 끓어오르면 썰어둔 무, 양파 1/2개, 청양고추 4개, 배추를 넣고 갈아둔 멸치 20마리를 넣어주세요 끓여줍니다 (무 250g).
다진 마늘 2큰술과 대파 1줄를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤, 참치액 2큰술을 넣어주세요 간을 맞춥니다.