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풀 없이 깔끔하고 시원한 맛을 내는 백김치 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
무를 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘 110g, 생강 20g, 양파 1/2개, 배를 믹서기에 넣기 좋게 썰어주세요.
믹서기에 마늘 110g, 생강 20g, 양파 1/2개, 배와 물 200ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 3L).
망사 주머니에 갈아놓은 양념을 붓고 물을 추가로 부어가며 양념을 걸러주세요.
걸러낸 양념 물에 나머지 물과 소금 3큰술, 멸치액젓 100ml, 매실청 100ml, 신화당 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요.
김치통 바닥에 홍갓 200g, 대파 1줄, 쪽파 120g, 썰어둔 무를 깔고 배추를 차곡차곡 올린 뒤 삭힌 고추 7개를 넣어주세요.
만들어둔 김치 국물을 통에 붓고 배추 겉잎으로 덮어 마무리해주세요.
실온에서 3~4일간 숙성시킨 후 기포가 올라오면 김치냉장고에 넣어주세요 보관해주세요.