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배추보다 고소하고 맛있은 제철 봄동으로 담그는 생김치 레시피
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
봄동 1.3kg의 뿌리 부분을 잘라내고 겉잎과 속잎을 분리한 뒤, 큰 잎은 한입 크기로 썰어주세요.
물 1리터에 소금 3숟갈을 녹인 소금물에 봄동 1.3kg을 넣고 10분 절인 뒤, 한 번 뒤집어 10분 더 절여주세요 (물 1L).
절여진 봄동 1.3kg을 맑은 물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요.
믹서기에 마늘 20알, 홍고추 5개, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 찬밥 1숟갈, 새우젓 1숟갈, 다시마 육수 300ml를 넣고 곱게 갈아주세요.
볼에 갈아둔 양념 재료와 고춧가루 3숟갈, 생강청 1숟갈, 멸치액젓 5숟갈, 매실청 3숟갈을 넣고 섞어주세요.
쪽파 110g을 4~5cm 길이로 썰어주세요.
양념장에 물기를 뺀 봄동 1.3kg, 고춧가루 1숟갈, 썰어둔 쪽파 110g을 넣고 골고루 버무려주세요.