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북어채와 무, 두부를 넣어 시원하고 감칠맛이 일품인 정통 북어국 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
북어채 30g는 먹기 좋은 크기로 가위로 자르고, 무는 두툼하게 채 썰어주세요. 두부 300g는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파 1줄는 길게 반으로 갈라 3~4cm 길이로 썰어주세요. 청양고추 2개는 칼집을 내어 준비합니다.
자른 북어채 30g을 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 조금 짜주세요.
냄비에 참기름 1큰술과 마늘 1큰술을 넣고 중불에서 볶다가, 북어채 30g와 무를 넣고 함께 볶아주세요. 맛술 3큰술과 들기름 1큰술을 추가하여 함께 볶아줍니다.
물 200ml를 먼저 넣고 끓이다가, 물 1L를 추가로 붓고 간장 1큰술, 꽃게액젓 2큰술, 소금 1/2작은술 반작은술을 넣어주세요 간을 맞춘 뒤 끓입니다 (물 1.2L).
국물이 끓어오르면 칼집 낸 청양고추 2개와 썰어둔 두부 300g을 넣고 끓입니다. 마지막에 대파 1줄와 후추 조금을 뿌려 마무리합니다.