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양배추와 삼겹살을 함께 볶아 아삭한 식감과 고소한 풍미를 살린 삼겹살 요리입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
양배추 280g은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파 1/2개는 도톰하게 썰어주세요. 대파 1개는 2~3cm 길이로 썰고, 흰 부분은 두꺼우니 반으로 갈라주세요.
💡 양배추와 양파는 너무 얇지 않게 도톰하게 썰어야 식감이 좋습니다.
삼겹살 420g을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
그릇에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 청주 4큰술, 생강가루 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요.
💡 생강가루가 없으면 생강청이나 생강즙으로 대체 가능합니다.
팬을 달군 뒤 삼겹살 420g을 넣고 노릇하게 굽습니다.
💡 기름을 따로 두르지 않아도 삼겹살에서 기름이 나와 충분히 구워집니다.
삼겹살이 노릇해지면 양파 1/2개와 양배추 280g을 넣고 볶다가, 미리 만든 양념장을 넣고 약불에서 골고루 볶아주세요.
💡 양배추는 너무 오래 볶으면 숨이 죽어 식감이 떨어지니 살짝만 볶아주세요.
대파 1개, 참기름 2큰술, 후추 조금, 참깨 조금을 넣고 가볍게 볶아주세요 마무리합니다.