상추 생절임

물에 식초 1소주잔을 넣고 씻은 상추 320g을 3분 담가 소독한 뒤 흐르는 물에 다시 한번 헹궈 물기를 빼주세요.

당근은 얇게 채 썰고, 양파 1/2개는 얇게 슬라이스하며, 홍고추 2개는 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썰고, 쪽파 5줄는 3~4cm 길이로 썰어주세요.

볼에 손질한 야채를 모두 넣고 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 꽃게액 3큰술, 맛술 3큰술, 매실청 3큰술, 참깨 1큰술, 물 100ml를 넣어주세요 골고루 섞어주세요.

넓은 그릇에 상추 320g을 2장씩 겹쳐 담고 그 위에 양념장을 골고루 펴 발라주세요.

양념을 바른 상추 320g을 보관 용기에 차곡차곡 담아 마무리합니다.