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국밥집에서 먹던 시원하고 달달한 맛을 그대로 재현한 깍두기 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
무 2개를 깨끗이 씻은 후, 깍두기 모양보다 조금 더 큼직하게 썰어주세요.
썰어둔 무에 소금 2큰술과 신화당 1g을 넣고 골고루 버무려 35분 절여주세요. 15분 후 한 번 뒤집어주고, 나머지 20분 동안 수분을 충분히 빼주세요.
쪽파 70g을 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요.
절인 무의 물기를 제거하고 볼에 담은 뒤, 고춧가루 5큰술을 넣어주세요 먼저 색을 입혀주세요.
갈은 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 새우젓 1큰술, 썰어둔 쪽파 70g, 야쿠르트 1병을 넣고 골고루 버무려주세요.