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명절에 빠질 수 없은 소고기 잡채를 불지 않고 맛있게 만드는 황금 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
당면 300g을 미지근한 물에 담가 20분 불려주세요.
소고기 400g의 핏물을 키친타월로 닦아낸 뒤 다진 마늘 2큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 5번 톡톡 뿌려 조물조물 버무려 재웁니다.
양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1줄은 3~4cm 길이로 썰고, 당근 1/2개는 채 썰고, 파프리카 1개는 씨를 제거한 뒤 채 썰어주세요.
표고버섯 2개의 기둥을 떼고 갓 부분은 얇게 채 썰고, 기둥은 찢어서 준비합니다.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 양파 1/2개, 당근 1/2개, 파프리카 1개, 시금치 170g 순으로 넣어주세요 조금 볶아준 뒤 따로 덜어 열기를 식혀주세요.
채소를 볶은 팬에 재워둔 소고기 400g와 표고버섯 2개를 넣고 바짝 볶아주세요.
볶던 고기에 대파 1줄를 넣고 숨이 죽을 정도로만 조금 더 볶아주세요.
팬에 물, 간장 5큰술, 굴소스 2큰술, 알룰로스 4큰술, 식용유 1큰술을 넣고 끓어오르면 불린 당면 300g을 넣어주세요 삶아주세요 (물 300ml).
간장물이 거의 졸아들면 약불로 줄여 당면 300g을 볶아준 뒤 참기름 3큰술을 넣고 섞어주세요.
볶아둔 채소와 고기, 당면 300g을 큰 볼에 담고 참깨 1큰술을 뿌려 골고루 버무려주세요.