속이 확풀리는 따끈한 국물맛 황태 콩...

황태 50g 중 긴 것은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

냄비에 물 1.5L를 넣고 다시마 1조각과 청양고추 3개를 반으로 쪼개 넣습니다. 강불에서 10분, 중불에서 5분 끓여주세요 육수를 내주세요 (물 1.7L).

💡 청양고추를 넣으면 황태의 비린 맛을 잡아주고 국물이 시원해집니다.

대파 1개를 송송 썰어서 준비합니다.

고춧가루 2큰술에 물 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액 2큰술을 넣고 미리 촉촉하게 섞어주세요 양념장을 만듭니다 (물 1.7L).

💡 고춧가루를 미리 개어두면 국물에 겉돌지 않고 맛이 잘 어우러집니다.

육수가 끓으면 청양고추 3개와 다시마 1조각를 건져내주세요. 육수가 부족하면 물을 보충해주세요.

💡 청양고추와 다시마를 건져내면 국물이 더 깔끔합니다.

육수에 손질한 황태 50g와 콩나물 300g을 먼저 넣어주세요.

만들어 둔 고춧가루 2큰술 양념장과 간장 2큰술, 청주 2큰술, 후추 조금을 넣고 끓여주세요.

💡 청주를 넣으면 황태의 비린 맛을 잡아줍니다.

국물이 쫄아들면 물 200ml를 추가하고, 끓으면서 생기는 거품을 깨끗이 걷어내주세요 (물 1.7L).

💡 국물 양은 기호에 맞게 조절해주세요.

썰어둔 대파 1개를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.

기호에 따라 다시다 1/2큰술을 넣고, 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요.

💡 간은 본인의 입맛에 맞게 조절해주세요.