수육 맛있게 먹는 법

양파 1/2개 반 개는 듬성듬성 썰어주세요 준비하고, 대파 2줄는 흰 부분과 파란 부분을 분리하여 흰 부분은 썰기 좋은 크기로 반으로 가르고, 파란 부분은 돌돌 말아 얇게 썰어주세요 준비합니다. 썰어둔 파와 양파는 물에 2~3분 담갔다가 물기를 짜서 준비합니다.

냄비에 물 1리터를 붓고 된장 1큰술 한 숟갈을 풀어 잡내를 잡아줍니다. 썰어둔 양파 1/2개와 돼지고기를 넣고, 소금 1큰술 한 숟갈을 뿌려줍니다. 맥주 200ml를 넣고 월계수잎 5장과 대파 2줄를 넣은 후 뚜껑을 닫고 강불에서 20분, 중약불로 줄여 30분 삶아줍니다 (물 1L).

절여진 무에 고춧가루 2숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 생강청 1/2큰술 반 숟갈, 새우젓 1숟갈, 멸치액젓 2숟갈, 설탕 1숟갈, 매실청 1숟갈을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 마지막으로 참깨 2숟갈을 뿌려 마무리합니다.

삶아진 수육을 건져 한 김 식힌 후 먹기 좋게 썰어줍니다. 썰어둔 수육을 접시에 담고, 준비한 무김치와 함께 플레이팅합니다.