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돼지 앞다리살을 와인과 함께 삶아 부드럽고 잡내 없이 즐기는 수육 보쌈 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
돼지 앞다리살 1.6kg의 핏물을 키친타월로 닦아내고 냄비에 들어가기 좋게 반으로 썰어주세요.
양파 1과 1/2개는 큼직하게 썰고, 사과 1개는 씨를 제거한 뒤 4등분 해주세요. 대파 1줄은 큼직하게 썰어주세요.
냄비에 물 1L, 간장 100mL, 설탕 2숟갈, 후추 1숟갈, 월계수잎 5장, 손질한 양파 1과 1/2개, 사과 1개, 대파 1줄를 넣고 끓여주세요.
간장물이 끓어오르면 돼지 앞다리살 1.6kg과 와인 1/2병 반병을 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 25분, 중약불에서 25분 삶아주세요.
부추 140g은 4~5cm 길이로 썰고, 양파 1과 1/2개 반개는 얇게 채 썰어주세요. 매실청 3숟갈, 마늘 1숟갈, 고춧가루 1숟갈, 간장 2숟갈, 식초 1숟갈, 참기름 1숟갈, 참깨 듬뿍을 넣고 가볍게 버무려주세요.
잘 삶아진 수육을 한 김 식힌 뒤 도톰하게 썰어주세요 부추무침과 함께 접시에 담아주세요.