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해물을 넣어 시원하고 칼칼한 맛이 일품인 순두부찌개입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
순두부 400g는 반으로 자르고 채반에 받쳐 물기를 빼주세요. 양파 1/2개는 잘게 썰고, 대파 1개는 송송 썰어주세요. 팽이버섯 1/2개를 밑동을 자르고 먹기 좋게 찢어 3등분으로 자릅니다. 청양고추 3개와 홍고추 1개는 얇게 썰어주세요.
뚝배기에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술과 썰어둔 양파 1/2개를 넣어주세요 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 모듬해물 250g을 넣고 청주 3큰술을 넣어주세요 비린내를 잡아주세요.
고춧가루 2큰술을 넣고 뒤적이며 볶아주세요 고추기름을 낸 뒤, 썰어둔 청양고추 3개와 홍고추 1개를 넣고 볶아주세요. 다시마멸치육수 500ml를 붓고 끓여주세요.
새우젓 1큰술과 참치액 2큰술을 넣어주세요 간을 맞추고 바글바글 끓입니다. 떠오르는 거품은 깔끔한 맛을 위해 걷어내주세요.
팽이버섯 1/2개와 대파 1개 반 분량을 넣고 순두부 400g을 부서지지 않게 올린 뒤, 남은 대파와 후추 조금을 뿌려주세요. 기호에 따라 계란 1개 노른자 1개를 올려 마무리합니다.