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바쁜 아침에 후딱 끓여 든든하게 즐길 수 있은 순두부 계란국 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
순두부 400g은 먹기 좋게 썰어주세요 준비하고, 대파 1줄은 2cm 길이로 썰어주세요. 청양고추 2개는 가위로 잘게 잘라 준비합니다.
계란 3개를 그릇에 깨 넣고 잘 풀어주세요.
냄비에 물 1.2L를 붓고 다시마 1장, 다시멸치 12마리, 청양고추 2개, 새우젓 1큰술을 넣고 15분 끓여주세요.
10분 후 다시마 1장를 먼저 건져내고, 5분 뒤 나머지 멸치와 청양고추 2개, 새우젓 1큰술 찌꺼기를 모두 건져내어 깔끔한 육수를 만듭니다.
육수에 마늘 1큰술, 청주 2큰술, 썰어둔 순두부 400g와 대파 1줄를 넣고 한소끔 끓여주세요.
소금 1/3큰술로 간을 맞춘 뒤, 거품을 걷어내고 계란 3개를 냄비 가장자리를 따라 둘러 부어주세요. 계란이 익을 때까지 젓지 않고 그대로 끓여주세요.
후추 조금을 뿌려 마무리합니다.