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건새우를 넣어 감칠맛을 더하고 청양고추로 칼칼함을 살린 담백하고 시원한 시금치 된장국입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
시금치 300g는 뿌리 부분을 다듬고 깨끗이 씻어주세요 준비합니다. 양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1줄는 어슷하게 썰어주세요. 청양고추 4개는 송송 다져줍니다.
냄비에 물 1.5L를 붓고 멸치 20마리와 다시마 1조각을 넣어주세요 20분 끓여주세요 육수를 냅니다. 6분 후 다시마는 먼저 건져내주세요.
육수가 완성되면 멸치 20마리를 건져내고, 체에 된장 2큰술과 고추장 1작은술을 올려 육수에 곱게 풀어줍니다.
육수에 건새우 1줌과 채 썬 양파 1/2개를 넣고 끓어오르면 마늘 2큰술, 손질한 시금치 300g, 대파 1줄를 넣고 끓여주세요.
마지막으로 다져둔 청양고추 4개를 넣고 한 번 더 끓여주세요 마무리합니다.