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양파를 살짝 데쳐 넣어 매운맛은 줄이고 달큰한 맛과 아삭한 식감을 살린 깔끔한 시금치나물입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
시금치 450g의 뿌리 부분을 살려 흙을 털어내고 먹기 좋은 크기로 갈라주세요.
양파 1/2개를 채 썰고, 대파 1/4대의 하얀 부분만 잘게 썰어주세요.
끓은 물에 소금 1/2큰술을 넣고 채 썬 양파 1/2개를 5초 조금 데쳐 건져내어 식혀주세요.
양파 1/2개를 데친 물에 시금치 450g을 넣고 보글보글 끓어오르면 뒤집어 4~5초 더 데친 후 물에 헹궈주세요.
물에 헹군 시금치 450g는 조금 물기를 짜고 엉킨 것을 풀어주세요.
그릇에 시금치 450g, 데친 양파 1/2개, 썰어둔 대파 1/4대, 갓 갈아낸 참깨 1큰술, 간장 1큰술, 어간장 1큰술, 참기름 2큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
간을 보고 싱거우면 소금 1꼬집을 추가하여 마무리해주세요.