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된장 양념으로 감칠맛을 더해 아삭하고 달큰하게 즐기는 알배기 배추나물 무침입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
알배기 배추 670g을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 길게 썰어주세요.
찜통에 물 700ml를 넣고 끓이다가 김이 오르면 배추 줄기 부분을 먼저 깔고 그 위에 잎 부분을 올려 2분 쪄주세요.
잘 쪄진 배추는 찬물에 헹구지 말고 채반에 펼쳐 담아 자연스럽게 식혀주세요.
대파 1/2개 반 개는 송송 썰고, 청양고추 1개와 청양 홍고추 2개는 반으로 갈라 얇게 썰어주세요.
참깨 1숟갈을 절구에 넣고 너무 곱지 않게 조금 갈아주세요.
볼에 된장 1숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 꽃게액젓 1숟갈, 매실청 1/2숟갈, 고춧가루 1숟갈을 넣고 잘 섞어주세요.
식힌 배추의 물기를 가볍게 짜서 볼에 담고, 썰어둔 대파 1/2개, 청양고추 1개, 청양 홍고추 2개, 들기름 2숟갈, 갈아둔 참깨 1큰술를 넣어주세요 살살 버무려주세요.