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엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
알배기배추 2통을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 깨끗이 씻은 뒤, 소금 1컵을 골고루 뿌려 20분 절여주세요.
오가 4개는 씨를 조금 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 끓은 물에 구운소금 1/2컵을 녹인 뒤 오이 4개에 부어 10분 절여주세요.
물 4L 중 일부를 냄비에 끓이고, 남은 물에 찹쌀풀 2숟갈을 풀어 끓은 물에 부어 저어가며 끓인 뒤 식혀주세요.
믹서기에 홍고추 10개, 마늘 25개, 생강 30g, 양파 1개, 새우젓 2숟갈, 물 200ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 4L).
식힌 찹쌀풀물에 갈아둔 양념을 체에 걸러 섞습니다. 구운소금 4숟갈, 매실청 200ml, 신화당 1작은술을 넣어주세요 간을 맞추세요.
김치통에 절인 알배기배추 2통, 절인 오가, 4cm 길이로 썬 쪽파 100g, 채 썬 파프리카 2개를 층층이 담고 만들어둔 국물을 부어주세요.