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볶지 않고 쪄서 아삭한 식감을 살린 건강한 양배추 숙주나물 무침입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
양배추 490g는 딱딱한 심지를 제거하고 채 썰어주세요 물에 3분 담가 이물질을 제거한 뒤 3번 정도 헹궈주세요.
당근 1개를 얇게 채 썰고, 대파 1/2줄는 반으로 갈라 송송 썰어주세요.
웍에 손질한 양배추 490g, 숙주 300g, 당근 1개, 대파 1/2줄를 넣고 물 100ml를 부는 뒤 뚜껑을 덮고 한 김 푹 쪄주세요.
다 쪄진 재료는 채반에 건져내어 한 김 식혀주세요.
식힌 재료의 물기를 조금 짜낸 뒤 볼에 담고 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 어간장 1큰술, 들기름 2큰술, 소금 조금을 넣어주세요 골고루 무쳐주세요.
마지막으로 통들깨 볶음 1~2큰술을 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.