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얼갈이배추와 멸치 육수로 시원하고 얼큰하게 끓여낸 구수한 배추된장국입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
얼갈이배추 420g의 뿌리 부분을 잘라내고 깨끗하게 씻어주세요 준비합니다.
끓은 물에 소금 1숟갈을 넣고 얼갈이배추 420g 줄기부터 넣어주세요 1분 데친 후 물에 헹궈 물기를 조금 짜주세요.
데친 얼갈이배추 420g을 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰고, 된장 2숟갈, 고춧가루 1숟갈, 다진 마늘 2숟갈을 넣어주세요 골고루 버무려주세요.
대파 1줄은 2~3cm 길이로 썰고, 청양고추 7개는 송송 썰어주세요.
냄비에 물 1.2L, 굵은 멸치 15마리, 다시마 7g을 넣고 10분 끓인 뒤 건더기를 걸러내주세요.
육수에 양념한 얼갈이배추 420g을 넣고 뚜껑을 덮어 3분 끓인 뒤, 대파 1줄와 청양고추 7개를 넣고 참치액 2숟갈로 간을 맞춰 5분 더 끓여주세요.