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얼갈이와 열무를 섞어 시원하고 깔끔하게 담근 여름철 별미 물김치입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
열무 1단와 얼갈이 1단의 뿌리를 자르고 겉잎을 다듬은 뒤 반으로 잘라주세요.
손질한 열무 1단와 얼갈이 1단를 볼에 담고 소금 1컵을 켜켜가 뿌린 뒤 물을 조금 뿌려 40분 절여주세요. 중간에 한 번 뒤집어주세요.
믹서기에 삶은 감자 2개, 양파 1개, 마늘 200g, 생강 7g, 홍고추 7개, 청양고추 7개, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 100ml, 물 400ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 3L).
남은 양파 1개는 채 썰고, 쪽파 120g은 4~5cm 길이로 썰어주세요.
볼에 갈아둔 양념과 물 2.1L를 섞고 구운소금 2큰술을 넣어주세요 간을 맞춰주세요 (물 3L).
김치통 바닥에 쪽파 120g와 양파 1개를 깔고 절인 열무 1단와 얼갈이 1단를 켜켜가 담은 뒤 준비한 김치 국물을 부어주세요.