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아침 저녁으로 얼큰하고 시원하게 즐길 수 있은 콩나물국 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
콩나물 250g은 뿌리를 다듬고 맑은 물에 3번 정도 씻습니다. 파 1개는 송송 썰고, 양파 1/4은 얇게 채 썰며, 홍고추 2개는 어슷하게 썰어주세요.
새우젓 1큰술을 곱게 다진 후, 고춧가루 1큰술, 물 조금, 구운소금 1/3큰술을 섞어주세요 양념장을 미리 만듭니다 (물 1.2L).
냄비에 물 1.2리터, 간장 1큰술, 다진 새우젓 1큰술, 채 썬 양파 1/4개, 썰어둔 홍고추 2개, 다시마 2개를 넣고 끓입니다 (물 1.2L).
물이 끓어오르면 다시마 2개를 건져내고 콩나물 250g, 황태가루 1큰술, 마늘 1큰술, 미리 만들어둔 양념장을 넣고 끓여주세요.
썰어둔 대파 1개를 넣고 한 번 더 끓인 뒤, 부족한 간은 구운소금 1/3큰술을 추가하여 맞춰주세요.