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황태가루를 넣어 감칠맛을 더하고 얼큰하게 끓여낸 시원한 콩나물국입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
콩나물 270g을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요 준비하고, 무 200g은 적당한 두께로 채 썰어주세요. 대파 1줄은 송송 썰어주세요 준비합니다.
냄비에 물 1.5L를 붓고 조각 다시마 2조각, 내장을 제거한 멸치 20마리, 청양고추 4개를 넣어주세요 강불에서 10분 끓여주세요 육수를 냅니다.
육수가 우러나면 다시마 2조각, 멸치 20마리, 청양고추 4개를 모두 건져내고 채 썬 무를 넣어주세요 5분 끓여주세요.
다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 미림 3큰술, 참치액 2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 5분 더 끓여주세요.
콩나물 270g을 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 중불에서 바글바글 끓여주세요.
국물이 끓어오르면 황태가루 1큰술을 넣어주세요 감칠맛을 더해주세요.
불을 약불로 줄이고 썰어둔 대파 1줄를 넣은 뒤, 부족한 간은 소금 1/3큰술로 맞춰 마무리합니다.