얼큰 황태국

볼에 황태채 30g을 담고 물을 부어 가볍게 씻은 뒤, 물기를 조금 짜주세요.

무 370g은 굵은 채로 썰고, 알배기배추 230g은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파 1/4쪽은 채 썰고, 청양고추 3개와 홍고추 1개는 어슷하게 썰어주세요. 대파 1줄은 흰 대 부분을 반으로 갈라 썰어주세요.

냄비에 물 1.2L를 붓고 무, 다시마 7g, 손질한 황태채 30g, 미림 3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 끓입니다 (무 370g).

10분 끓인 후 다시마 7g을 건져내고, 국물 위로 떠오르는 거품을 걷어내주세요.

된장 1큰술을 국자에 담아 국물에 풀어주세요.

알배기배추 230g, 양파 1/4쪽, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 참치액 2큰술을 넣고 끓여주세요.

대파 1줄, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.