1큰술
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여름 무의 매운맛을 잡고 시원하고 감칠맛 나게 담그는 여름 깍두기 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
무 1개의 껍질을 필러로 벗겨내고 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요.
깍둑썰기한 무에 소금 2숟갈과 설탕 2숟갈을 넣고 골고루 버무려 40분 절여주세요. 20분마다 한 번씩 뒤섞어주세요.
대파 1개를 송송 썰어주고, 양파 1/2개 반개, 청양고추 5개, 마늘 10개는 믹서기에 갈기 좋게 썰어주세요.
믹서기에 썰어둔 양파 1/2개, 청양고추 5개, 마늘 10개와 새우젓 1숟갈, 찬밥 1숟갈, 생강청 1/2큰술 반숟갈, 매실청 2숟갈, 멸치액젓 3숟갈, 물 5숟갈을 넣고 곱게 갈아주세요 (물 5큰술).
절여진 무의 물기를 빼고 볼에 담은 뒤, 고춧가루 5숟갈을 넣어주세요 먼저 색을 입혀주세요.
색을 입힌 무에 갈아둔 양념장과 썰어둔 대파 1개를 넣고 골고루 버무려주세요.