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참외를 넣어 시원하고 감칠맛이 좋은 초보자도 쉽게 담그는 열무물김치입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
열무 1단의 뿌리를 자르고 흙을 긁어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
볼에 열무 1단를 담고 소금 1/2컵과 물 적당량을 뿌려 40분 절여주세요. 20분 후 한 번 뒤집어주세요 (물 1.8L).
참외 1개는 양쪽 끝을 자르고 큼직하게 썰고, 양파 1개는 큼직하게 썰어주세요. 나머지 양파는 채 썰어주세요.
믹서기에 큼직하게 썬 참외 1개, 큼직하게 썬 양파 1개, 마늘 100g, 생강 5g, 청양고추 5개, 새우젓 1큰술, 찬밥 2큰술, 물 400ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 1.8L).
쪽파 70g은 3~4cm 길이로 썰고, 홍고추 3개는 씨를 제거한 뒤 채 썰어주세요.
절인 열무 1단를 씻어주세요 물기를 뺀 뒤, 갈아둔 양념, 물 1.4리터, 매실청 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 소금 2큰술을 섞은 통에 열무, 쪽파 70g, 홍고추 3개, 채 썬 양파 1개를 넣습니다 (물 1.8L).