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청량하고 시원한 국물 맛이 일품인 열무 물김치 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
열무 1단의 뿌리를 제거하고 먹기 좋은 5~6cm 크기로 썰어주세요.
손질한 열무 1단를 깨끗한 물에 2~3번 헹궈 흙을 제거해주세요.
큰 볼에 열무 1단를 담고 소금 1컵과 물을 나누어 뿌려 30분 절여주세요.
냄비에 물 1L를 붓고 찹쌀가루 2숟갈을 넣어주세요 잘 저어가며 끓인 뒤 식혀주세요 (물 5.5L).
믹서기에 마늘 20알, 생강 15g, 양파 1개 반개, 청양고추 4개, 배 반개, 새우젓 1숟갈, 물 200ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (배 1/2개) (물 5.5L).
남은 양파 1개 반개는 채 썰고, 파프리카 1개는 씨를 제거한 뒤 채 썰어주세요. 쪽파 70g은 4~5cm 길이로 썰고, 무 1/4쪽은 얇게 채 썰어주세요. 홍고추 3개는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썰어주세요.
김치통에 물 4L와 갈아둔 양념을 체에 걸러 넣고, 식혀둔 찹쌀풀, 매실청 200ml, 설탕 2숟갈, 소금 4숟갈을 넣어주세요 잘 섞습니다 (물 5.5L).
절여진 열무 1단를 헹궈 물기를 뺀 뒤 김치통에 넣고, 손질한 부재료들을 모두 넣어주세요 잘 섞어주세요.