1큰술
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아삭하고 시원한 맛이 일품인 3월 제철 오이깍두기 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
오가 5개의 양쪽 끝을 잘라내고 반으로 가른 뒤, 얇은 수저를 이용해 씨를 긁어내주세요.
씨를 제거한 오이 5개를 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요.
양파 1/2개 반 개를 오이 5개와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요.
볼에 썬 오가, 소금 2숟갈, 설탕 3숟갈, 물 2숟갈을 넣고 골고루 섞어주세요 20분 절여주세요 (물 2큰술).
부추 100g을 3cm 길이로 썰어주세요.
절여진 오이 5개를 물에 한 번 가볍게 헹궈 물기를 빼주세요.
볼에 고춧가루 4숟갈, 새우젓 1숟갈, 멸치액젓 3숟갈, 다진 마늘 2숟갈, 생강청 1숟갈, 매실청 3숟갈을 넣고 골고루 섞어주세요.
양념장에 물기를 뺀 오이 5개를 먼저 넣고 버무린 뒤, 썰어둔 양파 1/2개와 부추 100g을 넣고 가볍게 섞어주세요.