오이소박이

오가 양쪽 끝을 잘라내고, 먹기 좋은 크기로 4등분하여 썰어주세요.

칼집을 넣어주세요 씨를 제거해주세요.

물 1.5리터를 끓여주세요 팔팔 끓으면 소금 1컵 반을 넣어주세요 녹여주세요. 소금물이 팔팔 끓어오르면 불을 꺼주세요 (물 301.5리터).

부추 200g을 3cm 길이로 썰어주세요.

사과 1/2개 반 개와 양파 1/4개 작은 것 1개를 믹서기에 갈기 좋게 썰어주세요. 양파는 썰어서 넣으셔도 됩니다.

믹서기에 썰어둔 사과 1/2개, 양파 1/4개, 새우젓 2큰술, 찬밥 1큰술, 물을 넣고 갈아주세요.

절인 오이 10개를 체반에 받쳐 물기를 빼고, 큰 볼에 믹서로 간 양념을 부어주세요. 고춧가루 4컵, 멸치액젓 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강청 1큰술을 넣고 섞어주세요.

고춧가루 4큰술를 먼저 불린 후, 부추 200g 썰은 것을 넣고 양념만 살살 무쳐주세요. 간을 보고 싱거우면 소금 2컵으로 간을 맞춰주세요.

오이 10개에 양념을 속까지 채워주세요.

완성된 오이소박이를 용기에 담아 보관해주세요.