500g
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전통 방식으로 소금과 소주를 활용해 아삭하고 시원하게 담그는 오이장아찌 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
오가 20개를 흐르는 물에 대고 손으로 살살 문질러 깨끗하게 씻어주세요 물기를 제거해주세요.
냄비에 물 4L와 소금 500g을 넣고 팔팔 끓여주세요.
팔팔 끓은 소금물에 오이 20개를 1초씩만 담갔다가 바로 꺼내주세요.
오이 20개를 데쳐낸 소금물을 다시 한번 팔팔 끓여주세요.
용기에 데친 오이 20개를 차곡차곡 담고, 끓인 소금물을 부어주세요.
소주 200mL를 부어주세요.
오이 20개가 소금물 위로 떠오르지 않도록 누름돌이나 무거운 물체를 올려 꾹 눌러주세요.