오이 미역냉국

오가 1개를 깨끗이 씻어주세요 양쪽 끝을 자른 후, 채칼이나 칼을 이용해 얇게 채썰어주세요.

양파 1/2개를 얇게 채썰어주세요. 매운맛을 빼기 위해 물에 조금 담갔다가 건져주세요.

홍고추 1개는 씨를 제거하고 얇게 채썰어주세요. 청양고추 2개는 얇게 송송 썰어주세요 씨를 털어내주세요.

불린 미역 20g을 맑은 물에 3번 정도 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.

💡 미역은 찬물에 불려야 퉁퉁 불지 않고 부드럽게 불어요.

헹군 미역 20g을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

물 900ml에 간장 1큰술, 어간장 2큰술, 매실청 3큰술, 맛술 2큰술, 원당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 레몬식초 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

만든 육수를 체에 걸러 다진 마늘 1큰술 건더기를 제거하여 깔끔하게 만듭니다.

볼에 썰어둔 미역 20g을 적당량 담고, 채썬 양파 1/2개, 오가, 고추를 보기 좋게 올려주세요.

💡 미역냉국은 미리 만들어 놓으면 미역이 불어 터져서 맛이 없으니, 먹기 직전에 재료를 합쳐주세요.

육수를 부어주고, 먹기 직전에 얼음을 동동 띄운 후 통깨를 조금 뿌려주세요.

💡 얼음은 먹기 직전에 넣어야 국물이 싱거워지지 않아요.