100mL
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오이와 양파를 넣어 아삭하고 매콤하게 즐기는 장아찌 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
오가 2개의 양쪽 끝을 자르고 반으로 갈라 숟가락으로 씨를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
💡 씨를 제거해야 장아찌가 무르지 않고 아삭합니다.
양파 5개를 4등분으로 썰어주세요.
청양고추 5개와 홍고추 2개의 끝을 자르고 송송 썰어주세요.
냄비에 간장 1컵, 물 3컵, 설탕 5큰술을 넣고 팔팔 끓여주세요.
불을 끄고 식초 100ml와 소주 100ml를 넣어주세요 섞어주세요.
💡 불을 끈 뒤 식초를 넣어야 신맛이 날아가지 않습니다.
밀폐용기에 손질한 오가, 양파 5개, 고추를 담고 뜨거운 간장물을 부어주세요.
💡 뜨거운 상태에서 부어야 아삭한 식감이 유지됩니다.