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시원하고 깔끔한 맛이 일품인 오징어무국 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
오징어 2마리는 내장을 제거하고 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. 무 400g은 납작하게 썰고, 양파 1/2개는 무와 비슷한 두께로 썰어주세요. 대파 1줄은 3cm 길이로 송송 썰고, 청양고추 2개와 홍고추 2개는 잘게 다져주세요.
냄비에 물 1.3리터를 붓고 내장을 제거한 다시멸치 15마리와 다시마 10g을 넣은 뒤 강불에서 10분 끓입니다. 끓인 후 체에 걸러 육수만 따로 받아주세요 (물 1.3L).
준비한 육수에 썰어둔 무 400g과 양파 1/2개를 넣고 7~10분 끓여주세요.
손질한 오징어 2마리, 다진 청양고추 2개, 다진 홍고추 2개, 다진마늘 2큰술, 새우젓 1큰술, 어간장 1큰술, 청주 3큰술, 후추 조금을 넣고 끓여주세요.
거품을 걷어내고 썰어둔 대파 1줄을 넣은 뒤 한 번 더 끓여주세요 마무리해주세요.