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오징어와 애호박을 넣어 얼큰하고 시원하게 끓여낸 오징어 호박찌개 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
오징어 3마리는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 몸통은 먹기 좋은 크기로 썰고 다리는 2개씩 붙여서 썰어주세요.
애호박 1개는 도톰하게 썰고, 양파 1/2개 반개는 채 썰며, 새송이버섯 1개와 표고버섯 1개는 먹기 좋게 썰어주세요.
대파 1줄은 어슷하게 썰고, 청양고추 1개와 홍고추 1개는 송송 썰어주세요.
냄비에 다시마육수 600ml를 붓고 고춧가루 1큰술과 고추장 1큰술을 넣어주세요 잘 풀어주세요.
간장 2큰술, 액젓 2큰술, 마늘 1큰술, 미림 3큰술을 넣고 끓여주세요.
국물이 끓어오르면 손질한 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 표고버섯 1개를 먼저 넣고 끓이다가 애호박 1개를 넣어주세요.
손질한 오징어 3마리와 대파 1줄, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 후추 조금을 뿌려 마무리해주세요.