500g
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전통적인 방식으로 실패 없이 담그는 아삭하고 맛있은 오이지 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
오가 20개를 상처가 나지 않게 손등으로 살살 문질러 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
냄비에 물 4L와 소금 500g을 넣고 팔팔 끓여주세요.
팔팔 끓은 소금물에 오이 20개를 1초씩만 담갔다가 바로 꺼내주세요.
데친 오이 20개를 통에 차곡차곡 담고, 끓인 소금물을 부어준 뒤 오이가 떠오르지 않게 돌로 눌러주세요.
4일 후 소금물을 냄비에 따라내어 다시 팔팔 끓인 뒤 완전히 식혀주세요.
식힌 소금물을 오이 20개가 담긴 통에 다시 붓고 소주 200mL를 추가한 뒤 돌로 눌러 보관해주세요.