제육볶음

손질한 돼지고기에 생강술 2큰술과 설탕 2큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 고기가 부드러워지고 잡내가 제거되도록 잠시 재웁니다.

💡 올리고당 대신 설탕이나 물엿을 사용해도 좋습니다.

밑간한 돼지고기에 다진 마늘 2큰술, 후추 조금, 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요.

💡 고춧가루를 더 많이 넣으면 깔끔하고 칼칼한 맛을 낼 수 있습니다.

팬을 달군 후 기름을 두르지 않고 양념한 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 돼지고기 자체의 기름으로 볶아주시면 됩니다.

돼지고기가 중간 정도 익으면 채썬 양파 1/2개를 넣고 중불에서 볶아주세요.

양파 1/2개와 고기가 다 익었을 때 썰어둔 대파 1줄와 청양고추 2개를 넣고 강불에서 국물이 생기지 않도록 바싹 볶아주세요.

💡 국물이 생기지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아야 맛있습니다.

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 조금을 넣고 잘 섞어주세요.