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쪽파와 부추를 활용해 고기와 잘 어울리는 감칠맛 나는 장아찌입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
쪽파 1/2단와 부추 1단를 깨끗이 씻어주세요 물기를 제거한 뒤, 쪽파와 부추를 5~7줄씩 묶어 돌돌 말아주세요.
청양고추 3개와 홍고추 2개를 송송 썰어주세요.
냄비에 물 600mL, 간장 200mL, 매실청 200mL, 설탕 3큰술, 다시마 1조각, 월계수잎 3장을 넣고 10분 끓입니다 (물 600ml).
끓인 소스에서 다시마 1조각를 건져내고 식초 150mL와 맛술 100mL를 넣어주세요.
밀폐용기에 손질한 쪽파 1/2단와 부추 1단를 차곡차곡 담고 썰어둔 고추를 올려주세요.
준비한 뜨거운 소스를 용기에 붓고 월계수잎 3장을 올려 마무리해주세요.