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아삭한 식감이 일품인 청경채와 숙주를 기름에 볶지 않고 쪄서 건강하고 담백하게 즐기는 나물 요리입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
청경채의 뿌리 부분을 잘라내고 잎을 한 장씩 떼어낸 뒤, 밑동이 두꺼운 것은 반으로 갈라 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
웍에 깨끗이 씻은 숙주 400g을 넣고 미림 3큰술을 둘러준 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 쪄주세요.
끓은 물 1L에 소금 1/2큰술을 넣고 청경채를 넣어주세요 조금 데친 뒤, 바로 건져 물에 담가 열기를 식혀주세요.
물기를 짠 숙주 400g와 청경채를 그릇에 담고 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 어간장 2큰술, 들기름 2큰술, 꽃소금 1꼬집, 참깨 1큰술을 넣어주세요 골고루 버무려주세요.