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시원하고 아삭한 식감이 일품인 여름철 별미 콩나물 냉국입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
콩나물 150g은 뿌리를 다듬어 준비하고, 양파 1/2개는 얇게 채 썰어주세요 물에 담가 매운맛을 빼주세요. 오가 1개는 얇게 채 썰고, 홍고추 1개는 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썰어주세요.
냄비에 물 1.2리터, 다시마 1장, 청양고추 3개, 대파 1/2줄을 넣고 뚜껑을 덮어 팔팔 끓입니다 (물 1.2L).
육수가 끓으면 다시마 1장, 청양고추 3개, 대파 1/2줄를 건져내고 콩나물 150g을 넣어주세요 한 번 더 팔팔 끓여주세요.
데친 콩나물 150g은 건져내어 물에 헹궈 식혀주세요.
식힌 육수에 간장 1큰술, 어간장 1큰술, 마늘 1큰술, 미림 3큰술, 매실청 3큰술, 꽃소금 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
양념한 육수에 얼음을 적당량 넣고, 준비한 콩나물 150g, 양파 1/2개, 오가, 홍고추 1개를 올린 뒤 참깨 1큰술을 뿌려 마무리해주세요.