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새콤달콤한 맛이 일품인 신선한 파래무침 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
파래 400g을 볼에 담고 물을 조금 부어 세게 주물러 씻은 뒤, 서너 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
무 200g을 얇게 채 썰어주세요 볼에 담고 소금 1/3큰술을 넣어주세요 잘 섞은 뒤 3~4분 절여주세요.
양파 1/2개를 얇게 채 썰어주세요.
볼에 간장 1큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강청 1/2큰술, 식초 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
절여진 무의 물기를 손으로 꽉 짜서 제거해주세요.
물기를 제거한 파래 400g을 한 번 더 꽉 짜서 물기를 완전히 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
볼에 파래 400g, 무, 양파 1/2개를 넣고 잘 섞은 뒤, 만들어둔 양념장과 참깨 1큰술을 넣어주세요 골고루 무쳐주세요 (무 200g).