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얼큰하고 시원한 국물 맛이 일품인 해물 순두부찌개 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
순두부 400g는 반으로 잘라 채반에 올려 물기를 빼주세요. 양파 1/2개는 잘게 썰고, 대파 1개는 송송 썰어주세요. 팽이버섯 1/2봉지은 밑동을 자르고 먹기 좋게 찢어 3등분으로 썰어주세요. 청양고추 3개와 홍고추 1개는 송송 썰어주세요.
뚝배기에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술과 썰어둔 양파 1/2개를 넣어주세요 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
모듬해물 250g을 넣고 청주 3큰술을 넣어주세요 비린내를 잡은 뒤, 고춧가루 2큰술을 넣고 함께 볶아주세요 고추기름을 내주세요.
썰어둔 청양고추 3개와 홍고추 1개를 넣고 다시마멸치육수 500ml를 부어주세요. 새우젓 1큰술과 참치액 2큰술로 간을 맞추고 바글바글 끓여주세요.
끓어오르는 국물의 거품을 걷어내고, 팽이버섯 1/2봉지과 대파 1개의 절반, 순두부 400g을 넣습니다. 남은 대파와 후추 조금을 뿌리고, 기호에 따라 계란 1개 노른자 1개를 올려 마무리합니다.