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건새우를 넣어 감칠맛과 식감을 살린 바삭하고 고소한 애호박전입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
애호박 1개를 적당한 두께로 채 썰어주세요.
채 썬 애호박 1개에 소금 1/3큰술을 넣고 골고루 섞어주세요 5분 절여주세요.
부추 70g을 2~3cm 길이로 송송 썰어주세요.
청양고추 3개를 반으로 갈라 얇게 다지듯 썰어주세요.
달궈진 팬에 건새우 15g을 넣고 10~20초 조금 볶아주세요 비린내를 날려주세요.
절여진 애호박 1개의 수분을 꽉 짠 뒤, 볼에 담고 썰어둔 부추 70g, 청양고추 3개, 부침가루 3큰술, 계란 3개를 넣어주세요 골고루 섞어주세요.
반죽에 볶아둔 건새우 15g을 넣고 가볍게 섞어주세요.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.