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익을수록 깊은 맛이 나는 별미 홍갓김치 담그는 법
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
홍갓 2단의 뿌리 부분을 잘라내고 누런 잎이나 전잎을 다듬어주세요.
손질한 홍갓 2단을 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
물 1리터에 소금 1/2컵을 풀어 소금물을 만들고, 씻은 홍갓 2단의 줄기 부분에 소금을 뿌린 뒤 소금물을 부어 1시간 동안 절여주세요. 30분 후 한 번 뒤집어주세요 (물 2리터).
쪽파 1/2단를 홍갓 2단 위에 올리고 줄기 부분에 소금물을 조금 뿌려 함께 절여주세요.
믹서기에 양파 1/2개, 배 1/2개, 생강 3톨, 고추씨 1/2컵, 김치육수 1컵을 넣고 곱게 갈아주세요.
큰 볼에 갈아둔 양념 재료와 마늘 3큰술, 고춧가루 1.5컵, 찹쌀풀 1컵, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.
절여진 홍갓 2단과 쪽파 1/2단에 양념장을 골고루 발라 버무려주세요.
양념한 홍갓 2단과 쪽파 1/2단를 줌씩 집어 먹기 좋게 용기에 차곡차곡 담아주세요.