원팬 잡채 레시피

양파 1개는 채썰고, 파프리카 조금은 길게 썰어주세요. 당근 조금도 길게 채썰고, 목이버섯은 조금 잘라 준비합니다. 소고기 200g은 길게 썰어주세요 준비합니다.

💡 재료는 비슷한 길이로 썰어주면 좋습니다.

넓은 팬에 바닥이 두꺼운 요리 전용 팬을 사용합니다. 팬에 손질한 소고기 200g을 넣고 볶다가, 당근, 목이버섯, 파프리카, 양파 1개 순으로 넣어주세요 볶아줍니다.

💡 얇은 팬은 탈 수 있으니 두꺼운 팬을 사용하세요. 고명 재료를 넉넉히 넣은 것이 좋습니다.

볶은 재료 위에 불린 당면 300g을 넉넉히 올리고, 만들어둔 양념장의 절반 정도를 가볍게 뿌려줍니다. 식용유 1큰술을 두르고 뚜껑을 덮어 약불에서 12분 익혀줍니다.

💡 참기름은 처음부터 넣지 않고 나중에 넣어야 향이 날아가지 않습니다.

12분 후 뚜껑을 열고 당면 300g을 잘 풀어준 뒤, 남은 양념장을 넣고 참기름 적당량을 둘러줍니다. 가위로 조금 썬 부추를 넣고 당면, 부추과 참기름가 잘 섞이도록 볶아줍니다.

💡 부추는 잔열로도 충분히 익으니 마지막에 넣어 살짝만 볶아주세요.

맛을 보고 간이 부족하면 남은 양념장을 추가하여 간을 맞춰줍니다. 마지막으로 깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

💡 취향에 따라 간을 조절하세요.